Schlagwort-Archive: vollkornmehl

rustikales dinkelbrot

zutaten: 1000 g roggen-vollkornmehl 700 ml wasser 2 el meersalz 2 päckchen trockenhefe 2 el sesam zubereitung: aus dem mehl, dem wasser, der hefe und dem salz einen geschmeidigen teig kneten. 1 stunde mit einem tuch abgedeckt in der schüssel … Weiterlesen

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sauerteig aus selbst gemahlenem roggen

zutaten: 600 g roggen-vollkornmehl 600 ml wasser 1 tl rohrzucker zubereitung: 200 g roggen-vollkornmehl, 200 ml wasser und 1 tl rohrzucker in einer schüssel vermengen. mit einem teller abgedeckt 24 stunden bei zimmertemperatur ruhen lassen. am nächsten tag 100 g … Weiterlesen

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