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dinkel-roggen-mischbrot

zutaten: 1 päckchen trockenhefe 15 g salz 150 g sauerteig 600 ml wasser 450 g fein gemahlenes dinkelvollkornmehl 300 g grob gemahlenes roggenvollkornmehl Zubereitung: hefe, Salz und sauerteig im wasser auflösen, mit den anderen zutaten zu einem weichen Teig mischen. … Weiterlesen

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rustikales dinkelbrot

zutaten: 1000 g roggen-vollkornmehl 700 ml wasser 2 el meersalz 2 päckchen trockenhefe 2 el sesam zubereitung: aus dem mehl, dem wasser, der hefe und dem salz einen geschmeidigen teig kneten. 1 stunde mit einem tuch abgedeckt in der schüssel … Weiterlesen

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